• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to footer
  • facebook
  • twitter
  • instagram
  • youtube
  • Formulari de contacte
  • Català
    • Español

Nou Camping

Parc Nacional Aigüestortes Sant Maurici

  • Inici
  • Allotja’t
    • L’acampada
    • Descobreix els nostres Bungalows
  • Què t’oferim
  • Entorn
  • Turisme actiu
    • Amb el bon temps
    • Quan arriba el fred
  • Reserva
  • Blog
  • COVID-19
  • Contacta

Ha arribat la tardor, temps de bolets, quant saps d’elles?

16 setembre, 2019

Ha arribat la tardor, temps de bolets, quant saps d’elles?

Des de l’antiguitat, els bolets han estat considerades com el “aliment dels déus”. Els faraons de l’antic Egipte creien que tenien poders màgics, mentre que els xinesos les feien servir per les seves propietats saludables.

En els contraforts dels Pirineus a la regió de Catalunya, el paisatge és bonic i el clima és perfecte per a la proliferació dels bolets . A la tardor, la regió embogeix pels bolets comestibles, celebrant dos rituals bessons: la recol·lecció i el consum dels bolets.

La paraula bolet s’aplica generalment als bolets comestibles, però dels milers d’espècies que hi ha al món, només una petita proporció d’elles és comestible. En recollir bolets, vés amb compte: l’aparença pot ser enganyosa. Algunes varietats són verinoses, per això s’aconsella anar “de cacera” acompanyat per un expert.

Moltes i bones propietats

A més de delicioses, els bolets són una bona font de riboflavina, niacina, àcid fòlic i àcid pantotènic. També contenen fibra, són baixes en greixos i sense colesterol; els bolets contenen més proteïna vegetal per 100 g que gairebé qualsevol vegetal i són més riques en algunes vitamines com B1 i niacina. Els bolets també contenen certs minerals importants com potassi, fòsfor, ferro i coure i, a més, són baixes en sodi.

Com emmagatzemar-

Els bolets mai han de rentar-se abans de ser emmagatzemades . Deixar-les en la canastreta o bossa de paper en la qual es van comprar o recol·lectar. La borsa es pot posar en una bossa de plàstic per evitar qualsevol risc de pèrdua d’humitat. Emmagatzemar-les en el fons de la nevera o en un lloc fresc.

Si, tot i totes les cures, els bolets s’assequen, poden reviure submergint-les en aigua bullint per fins a 1 minut i després assecar-les amb cura.

Com cuinar

No rentis els bolets ja que submergir-les en aigua dilueix el seu sabor i redueix el contingut de vitamines ; simplement neteja-amb un drap humit abans de cuinar-les. No necessiten pelar-se; en el cas de les conreades, tot el bolet, inclòs la tija, és comestible.

Existeixen nombroses receptes per cuinar bolets ; la preparació més comuna és fregir amb l’addició d’all i julivert, sovint acompanyades de carns a la graella. També s’utilitzen per enriquir plats de caça com la perdiu i la guatlla. La varietat més comuna, vista a les botigues des de principis de setembre, és el rovelló. Els xampinyons comuns o de jardí són molt apreciats i es troben en molts guisats o truites.

Els fongs silvestres i els fongs són una obsessió peculiar que els catalans comparteixen amb els francesos. Altres saboroses varietats inclouen els “ceps” (porcini), “múrgules” (morel), “rossinyols” (rossinyols), “trompetes de la mort” (trompeta de la mort o banya de l’abundància); “Fredolics” (nit gris); llenegues (cavaller-tapa) i “gírgoles” (trompeta del rei).

Des de mitjans de setembre fins a finals de desembre és la temporada de bolets silvestres . Quan vinguis a acampar a Nou Camping aquesta tardor , aprofita en família o amb amics per passar una jornada “caçant” bolets per gaudir més tard a la teva cuina. I recorda: si és la primera vegada com a caçador de bolets, veu acompanyat d’algun expert.

Feliç i abundant cacera!

Filed Under: Activitats, Blog, Entorn, Gastronomía, Naturalesa Tagged With: Bolets, consejos setas, Recol·lecció de bolets

Footer

Tweets by Noucamping

Adreça

Carretera C-13, km-156
25597 La Guingueta d'Àneu
Lleida, España.
N 42º 35' 33" E 001º 07' 54"

Contacte

+34 973 62 62 61
+34 973 62 62 66
+34 973 62 67 06

Vols rebre el Newsletter?



    INFORMACIÓ PROTECCIÓ DE DADES DE NOU CÀMPING, SL

    Finalitats: Respondre a les seves sol·licituds i remetre-li informació comercial dels nostres productes i serveis, fins i tot per correu electrònic. Legitimació: Consentiment de l'interessat. Destinataris: No estan previstes cessions de dades. Drets: Pot retirar el seu consentiment en qualsevol moment, així com accedir, rectificar, suprimir les seves dades i altres drets a noucamping@noucamping.com. Informació addicional: Pot ampliar la informació a l'enllaç d'Avisos Legals

    Accepto rebre informació comercial, fins i tot per correu electrònic.

    He llegit i accepto la Política de Privacitat

    Drets d'autor © 2017 · noucamping.com · Tots els drets reservats · Avisos Legals i Política de Privacitat · Editat per Reg. KL-00015

    Utilitzem cookies per assegurar que donem la millor experiència a l'usuari a la nostra web. Si segueixes utilitzant aquest lloc assumirem que estàs d'acord.OkPolítica de privacidad