Tot Catalunya és coneguda per la seva producció artesanal d’aliments, així com per les seves interessants i modernes interpretacions de plats tradicionals.

Els menjars als Pirineus catalans sovint inclouen verdures fresques, llegums, pastes, xai, pollastre, peix i carns de caça. En general és una típica cuina de muntanya on destaquen també els saborosos embotits de porc o xai i els excel·lents formatges de cabra.

Una altra saborosa passió, i ingredient favorit de tota la província de Catalunya, i especialment en els boscos de Lleida, és l’àmplia gamma de bolets silvestres.

Els tipus més populars de fongs que es troben aquí són: ceps, bolets silvestres, bolets prat, Chanterelles, oms i gomphidus.

Si vens a la tardor, pot ser que vulguis prendre una cistella i recollir fongs amb els vilatans. No obstant això, assegura’t d’anar amb un guia, o tenir algú que sàpiga distingir quins són segurs, en cas contrari, podria ser bastant perillós.

Productes típics dels Pirineus catalans:

Font: Ecomuseu de les Valls d’Àneu (La Roseta de Gavàs)

• Verdures i bolets del bosc (Rovellons o pinetells)
• Llegums (fesols, llenties, cigrons)
• Vedella – Vedella
• Carns de Caça – Senglar, conill, perdiu, etc..
• Embotits (Embotits) – Nom genèric per a diferents tipus de carn de porc curada, incloent Fuet (un tipus característic de salsitxa seca) i Llonganissa, o Llonganissa (llonganissa), xolís, xoriço (xoriço), secallona, ​​botifarra traïdora, confitat amb llom, tupí, etc..
• Girella – Salsitxes de xai
• Serrat, formatge de tupí – Formatge
• Truita de riu
• Foie gras – Pâtés
• Allioli – Una salsa espessa feta d’all i oli d’oliva, usada amb carns a la graella o verdures, i altres plats. Allioli vol dir all (all) i (i) oli (oli) en llengua catalana.
• Oli d’oliva extra verge D.O Les Garrigues
• Vi DO Costers del Segre.

Plats típics dels Pirineus catalans:

• Olla pallaresa, Escudella, Putxero o Ollada – Una sopa espessa, preparada amb verdures, cigrons, pasta i carn.
• Cassola de Tros (Cassola de Camp) – guisat a força de patates, caragols, espinacs, carn de porc i altres ingredients al gust.
• confitat de porc – Carn de porc confitada
• Trinxat (trinxat) – Un plat tradicional fet amb col, patates i cansalada, assaonat amb oli d’oliva i all.
• Coca o Coques – Pastissos salats amb una base semblant a la pizza.
• Escalivada – Verdures mixtes a la graella.
• Esqueixada o “esgarrat” – Amanida de bacallà amb tomàquet, pebrots i ceba.
• Mongetes amb botifarra – Mongetes amb salsitxa de porc.
• Pa amb tomàquet – Pa tacat amb oli d’oliva, all i refregat amb tomàquet madur.